Индукционные

    Безусловно, сердцем кухни любого предприятия питания является плита. Этот агрегат способен производить жарку, варку, тушение, и многое другое. Невысокая цена и многофункциональность обеспечивают стабильную популярность этого вида оборудования в течение десятков лет.
 

    Индукционные плиты работают от электричества. Они разогревают только посуду (посредством индуцированных вихревых токов). При этом поверхность плиты остается холодной. Индукционные токи создаются посредством воздействия высокочастотным магнитным током. Такие плиты совершенно безопасны, и снижают количество травм на предприятии, потому как о поверхность плиты практически невозможно обжечься.
 

     У индукционных плит есть несколько существенных преимуществ перед электрическими и газовыми. Они обладают высоким КПД, не требуют времени на разогрев конфорки (так же, как и газовые). Конфорка индукционной плиты отключится сразу же, как только с нее будет снята посуда. Это позволяет существенно экономить электроэнергию, и снизить затраты на кондиционирование помещения. Индукционная плита имеет большое количество режимов приготовления пищи – это облегчает труд повара, и препятствует порче пищи по причине человеческого фактора. Поверхность индукционной плиты обычно стеклянная, гладкая – это позволяет очень легко очищать ее от грязи и мыть.
 

     Недостатками принято считать некоторые особенности индукционных плит. Для начала, это требования к посуде. Лучше всего подходит эмалированная железная и обыкновенная стальная. Также есть такой существенный недостаток как общий высокочастотный генератор на несколько конфорок. При работающих одновременно конфорках они не могут нагревать на максимальную мощность. Однако, такая особенность есть не у всех плит. Иногда, из-за малой инерционности индукционных плит, при варке в посуде с тонким дном это способно вызвать неприятный эффект «прерывистого кипения». Индукционные плиты высокого класса от этого избавлены: там применяются более сложные схемы регулирования мощности, способные нагревать посуду непрерывно с практически сколь угодно малой мощностью.
 

      Если вы решили, что индукционная плита –это именно то, что вам необходимо, то вы можете ознакомиться с нашим ассортиментом в каталогом. Там вы сможете ознакомиться с моделями таких брендов как «Техно-ТТ», Kovinastroj, Modular, Olis, Angelo Po, Technoinox, Electrolux, Baron, Apach, Starfood, Hurakan, La Felsinea, и многих других. Вы точно найдете то, что нужно именно вам!