Массажеры

    Массажеры для мяса – полезный инструмент обработки сырья на мясообрабатывающих предприятиях. Предназначен для придания мясу мягкости и пластичности. С его помощью можно быстро и эффективно обработать мясо и копчености. Охлаждающий барабан массажера позволяет провести обработку более качественно и быстро. На рынке представлены многокамерные массажеры – они позволяют одновременно проводить обработку нескольких видов мяса.
 

     Конструкция массажера для мяса изготовлена из кислостойкой пищевой нержавеющей стали. Это очень качественный материал, стойкий к износу, не подверженный коррозии, гигиеничный и удобный в эксплуатации. В стандартной конструкции массажера присутствуют система охлаждения с регулировкой температуры сырья и программатор на микропроцессорах, способный запомнить до 50 программ. Бак массажера мяса устанавливается на прочную раму, которая максимально поглощает вибрации при работе оборудования. Таким образом значительно снижается износ ходовых деталей аппарата, и продлеваются эксплуатационные сроки.
 

      Как работает массажер для мяса? В резервуар загружается мясо, предназначенное для маринования и массирования, добавляется рассол. В резервуаре создается вакуум, оператор программирует необходимые параметры, и запускает процесс массирования, который представляет собой равномерное перемешивание мяса с рассолом внутри барабана. Таким образом, мясо отлично пропитывается рассолом, а его структура не деформируется. Из мяса, обработанного таким способом, получаются сочные изделия с красивым цветом и фактурой на срезе. По окончании массажа мясо под тяжестью собственного веса падает в подставленную емкость.
 

       Использование массажера для мяса открывает широкие возможности обработки мяса и изготовления продуктов по новым рецептурам.
 

       В нашем каталоге вы можете ознакомиться с ассортиментом массажеров для мяса таких производителей как Karpowicz, Пильнинский оптико-механический завод, «Эльф-4м», и многих других. Вы обязательно сможете подобрать то, что подойдет именно вам!