Печи ротационные

Ротационная печь

     Ротационная печь является наиболее подходящим оборудованием для выпечки хлеба. Принцип ее работы схож с работой конвекционной печи. Однако, у ротационной печи есть существенные отличия, которые составляют ее преимущество. Она оборудована несколькими вращающимися платформами, на которых располагаются поды с изделиями. Иногда они еще крепятся на крюках. С помощью насосов подается нагретый ТЭНами воздух, а также пар. Вкупе все перечисленное позволяет добиться высокой производительности, и получить изделия красивого внешнего вида и хорошего вкуса.
 

      В наши дни ротационная печь стала необходимым оборудованием для любой пекарни. В ней можно выпекать хлеб и любые мелкие хлебобулочные изделия. Ротационная печь подойдет для хлебобулочных изделий любого вида. В ней лучше всего поднимается тесто, раскрываются все надрезы, изделия равномерно пропекаются. Обычно ротационные печи снабжены системой пароувлажнения, поэтому выпекаемые в них изделия приобретают аппетитную хрустящую корочку и красивый внешний вид.
 

     Ротационная печь подходит для выпечки даже самых деликатных видов хлебобулочных изделий, таких, как бездрожжевой хлеб, круассаны, коржи для торта.  Современные ротационные печи снабжены очень удобной системой программирования параметров приготовления. Она позволяет с высокой точностью задать все параметры приготовления, а иногда даже пересылает их через интернет! Все поверхности, контактирующие с продукцией, выполнены из безопасной и гигиеничной пищевой нержавеющей стали. Корпус обычно тоже выполнен из стали, и на его износостойкость сильно влияет толщина листа, из которого он изготовлен, и тип сварки. Сварка бывает точечная и сплошная – не трудно догадаться, что сплошная предпочтительнее. 

     Питание ротационных печей может быть как от электричества, так и от газа. А еще ротационная печь экономит ваше время – нагрев и выпекание изделия происходят очень быстро.
 

     Ротационная печь имеет еще одно серьезное преимущество – при большой производительности она занимает очень мало места на кухне предприятия питания, поэтому ею можно оборудовать даже очень маленькую пекарню.
 

    В нашем каталоге вы можете ознакомиться с ротационными печами таких производителей как Торгмш, Белкрас, НПФ, «Иртыш», РоторАгро, «Восход»,  Abat, Fiorini Forni, Macadams, Miwe, Sinmag, Tagliavini, Bake off. Все они отличаются по множеству параметров. Вы точно сможете подобрать именно ту печь, которая отвечает всем требованиям вашего предприятия.