Мармиты

Мармит для столовой, кафе и ресторана

    Мармит – это емкость для кратковременного хранения блюд на линии раздачи. Они позволяют долго сохранять еду в горячем состоянии.

     Мармиты являются необходимым оборудованием для столовой или кафе с линией раздачи. Как правило, в столовых и кафе готовят большое количество еды заранее, чтоб во время обеденного перерыва за короткий срок обслужить как можно больше посетителей. В мармите пища не сохнет, долгое время сохраняет температуру и аппетитный вид. Мармиты позволяют выставить все приготовленные блюда одновременно и представить их в выгодном для продажи виде.
 

     Обычно мармиты низкого или среднего профиля, с крышкой или без. Мармиты с крышкой обычно имеют двойные стенки, и тепло сохраняют за счет своих двойных стенок. Они наиболее удобны для кейтеринга.  Для линий раздачи же обычно используются мармиты с электрическим подогревом. Различаются и материалы, из которых может быть изготовлена чаша, в которую помещаются блюда. Это может быть фарфор или пищевая нержавеющая сталь, а иногда даже серебро или гранит. Очень важно выбирать качественный материал чаши, так как некачественный под воздействием пищи и тепла может окисляться, или выделять в пищу вредные примеси. Модельный ряд и дизайн мармитов также отличается большим разнообразием, поэтому никакого труда не составит подобрать тот мармит, который будет полностью отвечать вашим требованиям.
 

     Подогрев гастроемкостей мармитов может быть сухим и паровым. Сухой подогрев осуществляется помощью ТЭНов, которые подогревают гастроемкости, а паровой работает по принципу водяной бани.
 

     Температура, которую поддерживают мармиты, различается для каждой группы блюд. Так, для супов и соусов это не ниже 75С, для гарниров и вторых блюд – не ниже 65С, для горячих напитков – также не ниже 75С. Таким образом вы можете заметить, что мармит поддерживает как раз ту температуру, которая позволит посетителю получить еду наиболее комфортной для питания температуры с учетом затрат времени на операции в кассе и посадки за столик.

     Мармит является незаменимым оборудованием для любого предприятия питания с линией раздачи и для коммплексного оснащения пищеблока. Он быстро окупается, позволяет обслужить большое количество посетителей за короткое время, сохраняет еду в свежем и горячем состоянии. Огромный ассортимент позволит подобрать именно тот мармит, который будет отвечать всем потребностям вашего предприятия питания. В нашем каталоге вы можете ознакомиться с мармитами таких производителей, как Abat, Kuppersbush, Roller Grill, Technoinox, Gastrotop, Eksi, Rada, Airhot, Starfood, Jeju, Kovinastroj, Apach, Modular, Olis, Angelo Po, Electrolux, Baron, Metos, Fagor, и многих других. 

 Компания Диалог Комплект рада предложить широкий асортимент мармитов и линий раздач.